What is Dementia?
Dementia is a general term (not a specific disease) that describes a group of symptoms which negatively impacts memory severe enough to interfere with daily life.
Alzheimer’s is the most common form of dementia with 60-80% of cases, while Vascular Dementia is the second most common dementia type. Nevertheless, there are many other conditions that cause symptoms of dementia. As opposed to Alzheimer’s, some forms of dementia are reversible.

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Toskanischer Spaghettikürbis
Zubereitungszeit: 10 Minutes | Kochzeit: 1 Stunde | Etwa 240 kcal pro Portion
Zutaten:
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1 großer Spaghettikürbis
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1 EL Extra-Virgin Olivenöl
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Pfeffer & Salz
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4 Scheiben Schinken (Bacon)
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2 Knoblauchzehen, zerkleinert
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1 1/2 Becher Kirschtomaten, halbiert
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1/3 Becher geriebener Parmesan
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2 Becher Spinat
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1/2 Becher Sahne
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1 Becher kalte Milch
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Basilikum, zur Garnierung
Für 4 Personen
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Zubereitung:​​
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Ofen auf 200 Grad Celcius vorheizen.
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Den Kürbis in Hälften scheiden, dann mit Olivenöl einschmieren und mit Salz und Pfeffer verfeinern.
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Den Kürbis auf ein Backblech geben (Fleischseite nach unten geben) und im Ofen für 45 Minuten backen, bis der Kürbis durch ist.
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Den Kürbis für 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit 2 Gabeln das Kürbisfleisch entnehmen und auf einen Teller verteilen.
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Dann den Bacon in einer Pfanne anbraten.
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Das Bacon-Fett aus der Pfanne entnehmen und Knoblauch, Tomaten, Spinat hinzufügen und salzen sowie pfeffern.
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Den Parmesan und die Sahne hinzufügen, köcheln lassen bis die Masse dicker geworden ist.
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Den Spaghettikürbis hinzufügen und alles gut umrühren.
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Den Bacon kleinschneiden und in die Kürbismasse einrühren.
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Mit Basilikum verzieren, fertig!
Mit Brot servieren.