What is Dementia?
Dementia is a general term (not a specific disease) that describes a group of symptoms which negatively impacts memory severe enough to interfere with daily life.
Alzheimer’s is the most common form of dementia with 60-80% of cases, while Vascular Dementia is the second most common dementia type. Nevertheless, there are many other conditions that cause symptoms of dementia. As opposed to Alzheimer’s, some forms of dementia are reversible.
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Gemüse Curry
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Etwa 243 kcal pro Portion
300g Quinoa 1 Aubergine, geschnitten 2 Zwiebeln, geschnitten 1-2 EL rote Thai Curry Paste 75g rote Linsen 200ml (oder eine Kanne) Kokosmilch 2 rote oder gelbe Paprika, geschnitten Eine Handvoll Petersilie 140g gefrorene Erbsen 500ml Gemüsebrühe 100g Baby Spinat falls möglich: braunen Basmati Reis verwenden Mango Chutney als Beilage 4 Portionen
Die Currypaste in eine großen Pfanne geben mit einem Schuss Gemüsebrühe. Zwiebeln hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Die Auberginen hinzufügen und für 5 Minuten kochen lassen. Mehr Gemüsebrühe hinzufügen, wenn die Masse anfängt klebrig zu werden. Die Linsen, Kokosnussmilch und den Rest der Gemüsebrühe hinzufügen und für 15 Minuten köcheln lassen. Paprika hinzufügen und für 15 Minuten kochen lassen. Erbsen und Spinat hinzugeben. Curry mit Reis und Mango Chutney servieren. Tipp: Hühnchen oder Tofu hinzufügen, je nach Geschmack.
Gemüse Curry
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Etwa 243 kcal pro Portion
Zutaten:
300g Quinoa 1 Aubergine, geschnitten 2 Zwiebeln, geschnitten 1-2 EL rote Thai Curry Paste 75g rote Linsen 200ml (oder eine Kanne) Kokosmilch 2 rote oder gelbe Paprika, geschnitten Eine Handvoll Petersilie 140g gefrorene Erbsen 500ml Gemüsebrühe 100g Baby Spinat falls möglich: braunen Basmati Reis verwenden Mango Chutney als Beilage 4 Portionen
Zubereitung:
Die Currypaste in eine großen Pfanne geben mit einem Schuss Gemüsebrühe. Zwiebeln hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Die Auberginen hinzufügen und für 5 Minuten kochen lassen. Mehr Gemüsebrühe hinzufügen, wenn die Masse anfängt klebrig zu werden. Die Linsen, Kokosnussmilch und den Rest der Gemüsebrühe hinzufügen und für 15 Minuten köcheln lassen. Paprika hinzufügen und für 15 Minuten kochen lassen. Erbsen und Spinat hinzugeben. Curry mit Reis und Mango Chutney servieren. Tipp: Hühnchen oder Tofu hinzufügen, je nach Geschmack.