What is Dementia?
Dementia is a general term (not a specific disease) that describes a group of symptoms which negatively impacts memory severe enough to interfere with daily life.
Alzheimer’s is the most common form of dementia with 60-80% of cases, while Vascular Dementia is the second most common dementia type. Nevertheless, there are many other conditions that cause symptoms of dementia. As opposed to Alzheimer’s, some forms of dementia are reversible.

About
Contact
Contact
Hühnchen Zucchini Enchiladas

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Etwa 290 kcal pro Portion
1 große Zwiebel, geschnitten 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Olivenöl Salz Sauerrahm 4 große Zucchinis, geschnitten 2 Becher geriebener Käse (z.B. Cheddar) 2 TL Kümmel 2 TL Chilipulver 3 Becher zerkleinertes Hühnchen 1 1/3 Becher rote Paprika Enchilada Soße Frischer Koriander zum verzieren Für 4 Portionen
Ofen auf 190°C vorheizen Das Öl in einer großen Pfanne aufheizen, Zwiebeln und Salz hinzugeben. Für 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln gold-braun sind. Chilipulver, Knoblauch, Kümmel, Hühnchen und einen Becher Enchilade Soße hinzugeben. Einen Gemüseschneider verwenden um kleine Zucchinistücke zu schneiden. Zucchini und Hühnchen zusammenrollen und auf ein Backblech geben. Die übrige Enchiladasoße über die Zucchini Enchiladas geben und dann mit dem Käse überdecken. Für etwa 20 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist. Mit Koriander und Sauerrahm garnieren. Mit Bohnen, Reis, Salsa oder Guacamole essen.
Hühnchen Zucchini Enchiladas

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Etwa 290 kcal pro Portion
Zutaten:
1 große Zwiebel, geschnitten 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 EL Olivenöl Salz Sauerrahm 4 große Zucchinis, geschnitten 2 Becher geriebener Käse (z.B. Cheddar) 2 TL Kümmel 2 TL Chilipulver 3 Becher zerkleinertes Hühnchen 1 1/3 Becher rote Paprika Enchilada Soße Frischer Koriander zum verzieren Für 4 Portionen
Zubereitung:
Ofen auf 190°C vorheizen Das Öl in einer großen Pfanne aufheizen, Zwiebeln und Salz hinzugeben. Für 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln gold-braun sind. Chilipulver, Knoblauch, Kümmel, Hühnchen und einen Becher Enchilade Soße hinzugeben. Einen Gemüseschneider verwenden um kleine Zucchinistücke zu schneiden. Zucchini und Hühnchen zusammenrollen und auf ein Backblech geben. Die übrige Enchiladasoße über die Zucchini Enchiladas geben und dann mit dem Käse überdecken. Für etwa 20 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist. Mit Koriander und Sauerrahm garnieren. Mit Bohnen, Reis, Salsa oder Guacamole essen.