Speiseöle - Ein Leitfaden für das gesündeste Öl

Viele Menschen sind vorsichtig mit Öl, obwohl man Öl für viele Dinge beim Kochen benötigt. Egal, ob du Fleisch brätst, bäckst, einen Salat zubereitest oder Brot eintunkst, Öl wird in fast allen Arten von Essenszubereitung verwendet. Es ist natürlich davon ausgegangen, dass Öle aufgrund ihrer fettigen Natur im Rahmen einer gesunden Ernährung vermieden oder ganz aufgehoben werden sollten. Die Wahrheit ist, dass Öle ein essentieller Bestandteil des Kochens sind, und es gibt so viele verschiedene Arten, die sich in Bezug auf die Ernährung stark unterscheiden. Es ist also viel besser zu verstehen, welche Öle für jede Situation das gesündeste sind, als sie vollständig zu entfernen. Hier findest du eine hilfreiche Anleitung, die dir hilft, jedes Mal die richtige Wahl zu treffen:

Zum Braten: Sonnenblumenöl Was die Ernährung angeht ist Sonnenblumenöl vielleicht das Beste Öl zum Braten. Es enthält einen beeindruckend hohen Vitamin-E-Gehalt. Aufgrund seines niedrigen Gehalts an gesättigten Fettsäuren und null Transfetten ist es auch ideal für cholesterinsenkende Diäten. Erdnussöl ist vielleicht eine noch bessere Option, sollte jedoch bei Allergikern mit Vorsicht angewendet werden.

Zum Rösten: Rapsöl Rapsöl ist eines der gesündesten Öle, die es gibt. Es besteht aus nur 6% gesättigten Fettsäuren, weniger als der Hälfte von Olivenöl, und enthält 50% mehr Vitamin E. Entscheidend ist, dass es auch die zehnfache Menge an Omega-3-Fettsäuren als Olivenöl enthält. Omega-3-Fettsäuren sind nicht nur wichtig für deinen Körper, um gut zu funktionieren, sondern kann auch die Gesundheit des Gehirns verbessern und im Kampf gegen Demenz helfen. Im Gegensatz zu anderen Ölen ist Rapsöl nicht sehr hitzeempfindlich und bleibt stabil. Daher ist es die ideale Wahl beim Braten von Fleisch oder Gemüse.

Zum Backen: Hanföl Hanföl ist ein sehr vielseitiges Öl, das zum Braten oder auch in Salatdressings verwendet werden kann. Aber wegen seines einzigartigen Geschmacks, der nicht für jeden Geschmack etwas ist, wird er öfter beim Backen verwendet, wo er durch andere Aromen und Gewürze getarnt wird. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren und enthält nur die Hälfte des gesättigten Fetts von Olivenöl.

Für Salate: Walnussöl Walnussöl hat, wie zu erwarten war, einen sehr ausgeprägten nussigen Geschmack. Dies macht es vielleicht am besten für Salatdressings geeignet. Es ist auch hitzeempfindlich und sollte daher nicht zum Braten oder Braten verwendet werden. Trotzdem ist es eine gesunde Alternative zu anderen Ölen. Die enthaltenen Fettsäuren können das Risiko für Herzerkrankungen senken und sind reich an Antioxidantien und wichtigen Vitaminen.

Zum Dippen: Leinsamenöl Leinsamenöl ist zwar nicht zum Erhitzen geeignet, eignet sich jedoch hervorragend zum Dippen von Brot oder anderen Vorspeisen oder zum Hinzufügen von vorgefertigten Speisen. Leinsamenöl wirkt als Schmiermittel für den Dickdarm, was die Verdauungsgesundheit und den Gewichtsverlust erhöht. Wie andere Öle ist es auch eine reichhaltige Quelle für gesunde Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, dass dein Gehirn gut funktioniert und dem nachgesagt wird. Alzheimer vorzubeugen.