Burrito Bowl

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Etwa 293 kcal pro Portion 

Zutaten: 

• 1 Becher geschnittene Zwiebeln

• 1/2 Pfund Hühnchen

• 1 Becher brauner Reis, vorgekocht

• 1 1/4 Becher Hühnerbrühe 

• 2 Becher Salsasoße

• 2 TL Taco Gewürz 

• 1 Kanne schwarze Bohnen, oder Pinto Bohnen

• 3/4 Becher frischer Mais

• 2 Becher geschnittene Tomaten

• 1/2 Becher Frühlingszwiebeln

• Salz & Pfeffer

Für 6 Portionen

Zubereitung:​​

1. Die Zwiebeln in einer Pfanne über medium Hitze anbraten (für etwa 30 Sekunden) und das das Hühnchen hinzufügen. Das Hühnchen so lange braten bis es nicht mehr pink innen ist und ganz durch ist. Dann das Fett aus der Pfanne entfernen.

2. Reis in die Pfanne gebe und für eine Minute leicht anbraten.

3. Die Hühnerbrühe, die Salsa, die Tomaten, Mais und das Taco Gewürz in die Pfanne geben. 

4. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen bis der Reis schön weich ist. 

5. Dann die Hitze herunterdrehen, den Käse hinzugeben (schmelzen lassen) und mit Salz und Pfeffer würzen. 

6. In 2 Schüsseln geben und die übrigen Tomaten, Salsa und Frühlingszwiebeln als Beilage verwenden. 

Kann man auch mit Guacamole und/oder Ei essen.